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家乡的“油炸”

2001-02-23 来源:生活时报 丁艾 我有话说

我每次回重庆潼南老家,总要带一大包家乡的“油炸”回来。这样的次数多了,后来不知是出自对家乡的眷恋呢,还是由于吊上了胃口,只要我一提起回老家,家人们都习惯地首先向我打招呼:“别忘了带点油炸回来哟!”

“油炸”是啥?油炸就是用菜油炸制出来的各式各样的熟食品。你可别小看这些土头土脑、土里土气的油炸货,我家乡的油炸可是千姿百态、口味各异、品种多多呢!什么“油酥砣砣”、“椒盐糍粑块儿”、“糖油果子”,甜的、咸的、香的、脆的,任你挑选。再找老板要上一碗免费“合汤”,肚子也就满可以“盔圆”了。既不耽搁你赶路,又方便实惠。如果你有张好吃嘴儿,那就更少不得要去买上三个两个油炸“豌豆粑儿”、“花生粑儿”、“黄豆粑儿”亦或“麻花儿”什么的,走一路,吃一路,响一路,香一路,名副其实的“过街香”。每当我看到家乡的这些香喷喷、脆生生的油炸和那些络绎不绝前来买油炸的人们,就像欣赏一副山乡民俗风情画,叫我心也醉了,嘴也馋了!

如今市场上各种各样的快餐方便面、太阳锅巴、小米虾条、油酥脆片等熟食品,大有城市包围农村之势,我的确还常常担心着我家乡的油炸,是否有一天将会被取而代之呢?然而我新近又一次回家,却见到家乡的油炸非但没挤掉,而且堂而皇之地开铺设店了!那琳琅满目的油炸,生意更加兴旺红火,人们仍然那样吃一路,响一路,香一路……

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